posté le 24-07-2012 à 16:41:16
tajine de légumes du soleil
Ingrédients:
1 kg de petites pommes de terre
3 gros oignons
5 courgettes
8 carottes
4 petits navets
1 fenouil
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 ou 2 cuillères à café de Raz el hanout suivant le goût
1 cuillère à soupe de miel
Sel
30 cl d'eau
1/2 boite de tomates pelées soit 250g
Poivre du moulin
Préparation:
Commencez par préparer less légumes.
Épluchez puis coupez en bâtonnets les carottes, les navets, le fenouil, les courgettes en laissant un peu de vert
puis détaillez les pommes de terre en quartiers. Réservez.
Émincez les oignons et mettez-les à rissoler dans l'huile d'olive.
Ajoutez les carottes, les navets puis tous vos épices.
Arrosez avec le miel, l'eau, les tomates pelées, remuez bien et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et les courgettes et c'est reparti pour 20 minutes à mijoter.
Arrangez joliment vos légumes dans un tajine ou dans un plat allant au four et mettre à confire au four à 160° 15/20 min.
Servez avec une brochette de poulet au curry ou tout autre viande, selon vos goûts.